Como un cultivo de Innovación y nuevo en esta región del Valle del Cauca, el Centro de Acopio de Setas, CAS Orellana con sede en Bogotá, viene implementando en varias ciudades de nuestro departamento, la cultura del cultivo de La Orellana, un producto con multiples propiedades alimenticias y utilizada en la cocina gourmet por parte de restaurantes y productores de alimentos.
Conocido comunmente como un hongo, Setas Orellanas es un cultivo que paulatinamente se ha venido insertando en pequeñas parcelas de cultivadores de la región centro a tra vés de una infraestructura tipo invernadero y en poblaciones como La Cumbre, Palmira, Buga, Cali, Tuluá, Guacarí, Calima Darien y Andalucía, población ésta última, en la que se viene desarrollando un cultivo artesanal denomino Orellanas de Andalucía, Frutos de mi paraíso por parte de la señora Luz Estela Posada.
A nivel nacional se estima que la producción y cultivo de Setas, incluido el Champigñón, es de 800 tonenaladas, de ellas entre el 2 y el 5% son Orellanas siendo la de mayor producción y consumo.
Fuente: Cámara de Comercio de Tuluá